Carré d’agneau entier

La
CUISSON

Four conventionnel

1. Une fois décongelé, sortir le carré d’agneau 1h à l’avance à température pièce et préchauffer le four à 400°F.
2.  À la cocotte ou à la poêle, saisir les deux côtés jusqu’à l’obtention d’une viande colorée.
3. Finaliser la cuisson au four environ 20 minutes à découvert. Saler à mi-cuisson.*

   À noter: la viande d’agneau se déguste rosé, alors il faut éviter de trop le cuire.
   Cuisson mi-saignante: ~20 minutes.
   Cuisson à point: ~25-30 minutes.
   

4. Couvrir de papier d’aluminium et reposer 5 minutes pour optimiser le résultat d’une viande moelleuse.
   
5. Servir le carré d’agneau bien chaud.
   

*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson, la durée et la température peuvent varier selon votre appareil.