La PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Dans une grande poêle, verser un filet d’huile d’olive et saisir les 2 côtés de la viande. Placer dans un plat de cuisson.
3. Dans cette même poêle, saisir les oignons, le céleri, les patates et assaisonner. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon. Une fois à ébullition, verser sur le rôti.
4. Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four 3 heures (jusqu’à ce la viande soit tendre Marvelbet).